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हमारे समाज में वर्ष भर पर्व-त्योहार, शादी-विवाह, जन्मोत्सव आदि अनेकानेक अवसरों पर पार्टी एवं दावतों का आयोजन होता रहता है। पार्टी छोटी हो या बड़ी, आकर्षण का केंद्रबिंदु तो तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन ही होते हैं। सामान्यत: इन दावतों में मौसम के अनुसार कुछ व्यंजन बदल जाते हैं तो कुछ हर मौसम में सदाबहारी हैं। पार्टी या दावत को सफल बनाने में सबसे महत्त्वपूर्ण है कि तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन किस प्रकार बनाए जाएँ। भोजन बनाना भी एक कला है। पहले इस कला का विकास प्रत्येक घर में दादी और माँ की रसोई से बचपन में ही शुरू हो जाता था; परंतु आज के बदलते माहौल में यह कुछ हद तक संभव नहीं हो पाता। अत: गृहिणियों, कामकाजी महिलाओं, नव प्रशिक्षु लड़कियों एवं बढ़ती उम्र के लड़के-लड़कियों को जो परेशानियाँ आती हैं उनको देखते हुए उन्हें कुछ सीखने-सिखाने तथा कुछ नया करने के उद्देश्य से बहुत ही सरल भाषा में एवं उचित माप-तौल बताकर यह प्रामाणिक पुस्तक तैयार की गई है। इसमें भाँति-भाँति के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की सरल विधियाँ बताई गई हैं। आशा है, पाक-प्रशिक्षु पाठक पुस्तक से लाभ उठाकर अपनी दावत-पार्टी में चार चाँद लगाएँगे और लोगों के आत्मीय बन वाहवाही प्राप्त करेंगे।
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Food;
